Papassini
Li papassini sono un dolce tradizionale natalizio Gallurese, che ovviamente vengono declinati in infiniti modi, per molti veri e propri ricordi d’infanzia....
Sapori
Acciuleddi
Durante il carnevale le abili mani delle massaie della Gallura, confezionano gli acciuleddi , intrecci di pasta dolce, che poi vengono passati nel miele....
Il Mirto
Il mirto è una pianta diffusissima in Sardegna: cresce spontanea insieme a varie altre essenze quali ginepro e cisto, dando vita alla macchia mediterranea....
Li cucciuleddi
Li cucciuleddi sono un dolce della cucina gallurese a basa di miele, sono dolci tra i più complicati da preparare ed occorre una certa abilità culinaria....
Casgiatini
Li casgiatini o formaggelle venivano preparate per festeggiare la Pasqua e, ancora oggi, questi dolci sono certamente tra i più apprezzati in Gallura....
Seadas
Le Seadas o siati sono un dolce fritto dal cuore morbido di formaggio fresco (peretta) e dalla crosta croccante e leggera ricoperta di miele o zucchero....
La cucina Gallurese
La cucina gallurese è molto vasta, la tradizione gastronomica gallurese ha come ingredienti principali, oltre il formaggio, le carni, il miele ed il vino....
Li chiusoni
Li Chiusoni Gnocchi Galluresi sono degli gnocchi di circa 3-4 cm, dalla forma irregolare e dalla superficie piuttosto ruvida. Gli ingredienti base sono: la tipica farina di grano duro Trigu saldu o ruiu....
Il Pane Sardo
Il pane Sardo: C'è lu pani Grossu,lu fini, il civrarxiu, il chibarzu, il chiaru, lu coccu, la spianata, la carta da musica,il pane carasau, il pane frattau....
Zuppa Gallurese
La Zuppa Gallurese o suppa cuota rappresenta da sempre uno dei piatti più caratteristici dell’economia alimentare della Gallura nel nord est Sardegna. ...
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